Croatian cocina
Goulash Tradicional Croata
Un goulash croata reconfortante y lleno de sabores intensos, perfecto para un almuerzo cálido.
Este tradicional goulash croata es una mezcla robusta de ternera cocida lentamente en una salsa a base de tomate aromática. La textura es maravillosamente espesa y reconfortante, ideal para servir con pasta sin gluten o acompañada de una ensalada fresca.
Preparación
- 1
Limpia la carne de los vasos si es necesario y córtala en trozos más pequeños, 3 × 3 cm. Marina la carne en mostaza y especias y déjala reposar en el refrigerador durante una hora
- 2
Calienta una cucharada de grasa de cerdo o aceite vegetal en una olla y fríe la carne por todos lados hasta que se dore. Una vez cocida, traslada la carne a un plato y añade otra cucharada de grasa a la olla
- 3
Corta las cebollas muy finamente, pela las zanahorias y rallalas. Cocina las cebollas y las zanahorias a fuego lento durante 15 minutos. Puedes salar las verduras un poco para que se ablanden más rápido
- 4
Una vez que las verduras estén doradas y algo deshechas, añade la carne y las hojas de laurel con el ajo. Vierte vino por encima y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos para permitir que se evapore el alcohol. Ahora es el momento adecuado para agregar dos tercios del líquido
- 5
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante una hora, removiendo ocasionalmente. Después de la primera hora, vierte el resto del agua o caldo y cocina por otros 30-45 minutos
- 6
Deja que la estofada enfríe un poco y sirve con un espolvoreo de perejil picado y algunas lonchas de chile fresco si te gusta algo picante
- 7
Corta pan recién hecho, condimenta la ensalada y simplemente disfruta estos maravillosos sabores
Preguntas frecuentes
¿«Goulash Tradicional Croata» es sin gluten?
Sí. «Goulash Tradicional Croata» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Goulash Tradicional Croata»?
Una ración tiene 325 kcal, 8.2 g de carbohidratos, 14.4 g de proteínas y 24.9 g de grasas. La receta rinde 9 raciones.
¿«Goulash Tradicional Croata» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.