Canadian cocina
Tourtière
Disfruta del rico y sabroso deleite de la tradicional Tourtière canadiense, perfecta para un almuerzo sustancioso.
La Tourtière es una clásica empanada canadiense llena de carne picada de res y cerdo condimentada, envuelta en una deliciosa corteza sin gluten. Su sabor intenso y textura reconfortante se complementa maravillosamente con una ensalada crujiente y un vaso de vino tinto.
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Hervir la papa hasta que esté tierna, escurrirla y aplastarla, luego dejar enfriar. Calentar el aceite en una sartén antiadherente, agregar la carne picada y la cebolla y cocinar rápidamente hasta que esté dorada. Agregar el ajo, las especias, el caldo, mucho pimienta y un poco de sal y mezclar bien. Retirar del fuego, mezclar con la papa y dejar enfriar.
- 2
Estirar la mitad de la masa y forrar la base de un molde para pastel o flan de 20-23 cm. Rellenar con la mezcla de cerdo y untar los bordes de la masa con agua. Estirar el resto de la masa y cubrir el pastel. Presionar los bordes de la masa para sellar, recortando el exceso. Pinchar la parte superior del caso de masa para permitir que escape el vapor y glasear la parte superior con el huevo batido.
- 3
Hornear durante 30 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada. Sirva cortado en gajos con una ensalada verde crujiente. Los restos son buenos fríos para almorzar al día siguiente, servidos con una selección de pepinillos.
Preguntas frecuentes
¿«Tourtière» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tourtière»?
Una ración tiene 537 kcal, 28.6 g de carbohidratos, 35.9 g de proteínas y 28.3 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Tourtière» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.