Filipino cocina
Tortang Talong
El berenjena asada se derrite en una deliciosa torta dorada y crujiente, ideal para un almuerzo filipino reconfortante.
La Tortang Talong es un plato querido de Filipinas que transforma la berenjena asada en un relleno cremoso y ahumado, envuelto en una fina corteza sin gluten. Su textura suave contrasta maravillosamente con el exterior crujiente, creando un bocado delicioso. Sirva esta tortilla salada junto a una ensalada fresca o arroz al vapor para una comida equilibrada.
Preparación
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0. Asa el berenjena hasta que la piel cambie de color y se vuelva casi negra.
- 2
1. Deja enfriar el berenjena durante un rato, luego quita la piel. Reserva.
- 3
2. Bate los huevos en un bol.
- 4
3. Agrega sal y bate bien.
- 5
4. Coloca el berenjena sobre una superficie plana y aplástalo con un tenedor.
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5. Sumerge el berenjena aplastado en la mezcla de huevo batido.
- 7
6. Calienta la sartén y añade el aceite para cocinar.
- 8
7. Fríe el berenjena (que fue sumergido en la mezcla de huevo). Asegúrate de que ambos lados estén bien cocidos. El tiempo de fritura será aproximadamente 3 a 4 minutos por lado a fuego medio.
Preguntas frecuentes
¿«Tortang Talong» es sin gluten?
Sí. «Tortang Talong» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tortang Talong»?
Una ración tiene 234 kcal, 9.1 g de carbohidratos, 11.9 g de proteínas y 16.7 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Tortang Talong» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.