Thai cocina
Sopa Tom Yum con camarones
Degusta el baile de sabores en esta Sopa Tom Yum repleta de jugosos camarones.
Esta vibrante sopa inspirada en la cocina tailandesa es una sinfonía de notas picantes, ácidas y umami. Llena de deliciosos camarones, ofrece un equilibrio perfecto entre texturas y sabores que despiertan el paladar. Ideal para una cena acogedora acompañada de arroz jazmín al vapor o una ensalada crujiente.
Preparación
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Paso 1: Vierta 1,3 litros de agua en una olla grande a fuego alto. Agregue la cebolla, el tomate, el chile, el galanga, el limoncillo, las cabezas de camarón y el cubo de caldo de pollo. Revuelva y lleve a ebullición, luego reduzca el calor a medio y cocine durante 20 minutos hasta que la salsa se haya reducido.
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Paso 2: Cuele el caldo caliente en un bol grande resistente al calor o jarra, luego descarte las cabezas de camarón. Devuelva la mezcla de verduras y hierbas colada a la olla y vierta sobre el caldo. Revuelva para incorporar los champiñones y las hojas de limoncillo, luego cocine durante 3 minutos hasta que los champiñones estén tiernos.
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Paso 3: Agregue 1 cucharadita de azúcar, la salsa de pescado, el jugo de lima, la leche de coco y los camarones. Lleve a ebullición y cocine hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 1-2 minutos. Retire del fuego. Quite el limoncillo, luego revuelva para incorporar la mermelada de chile tailandés si se usa. Esparza sobre el cilantro al final si lo desea y sirva.
Preguntas frecuentes
¿«Sopa Tom Yum con camarones» es sin gluten?
Sí. «Sopa Tom Yum con camarones» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopa Tom Yum con camarones»?
Una ración tiene 308 kcal, 31.3 g de carbohidratos, 19.6 g de proteínas y 10.5 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Sopa Tom Yum con camarones» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.