Thai cocina
Tom kha gai
Disfruta la profundidad aromática del Tom Kha Gai, un caldo tailandés reconfortante que rebosa de sabores.
El Tom Kha Gai es una sopa tailandesa cremosa que destaca por su pollo tierno y una variedad de hierbas en un caldo a base de coco. Su rico sabor ligeramente picante se complementa perfectamente con arroz jazmín al vapor o fideos sin gluten.
Preparación
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Paso 1: Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en una olla grande a fuego medio. Añade el galanga, el limonero y las hojas de lima, y lleva a un hervor suave durante unos 6-8 minutos. Mantén a fuego lento y añade la pollo. Cocina por 8-10 minutos hasta que esté tierno y bien cocido.
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Paso 2: Agrega los champiñones y los chiles, y cocina a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que todo esté bien cocido. Espolvorea con el azúcar y agrega 3 cucharadas de cada uno del sauce de pescado y jugo de lima. Prueba y añade lo restante si es necesario.
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Paso 3: Retira el galanga, el limonero y las hojas de lima antes de servir usando una espumadera. Sirve en tazones y acompaña con hojas de cilantro espolvoreadas y arroz al vapor a un lado. Se puede conservar refrigerado hasta por tres días. Deja enfriar primero.
Preguntas frecuentes
¿«Tom kha gai» es sin gluten?
Sí. «Tom kha gai» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tom kha gai»?
Una ración tiene 628 kcal, 27.7 g de carbohidratos, 35.1 g de proteínas y 40.9 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Tom kha gai» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.