Thai cocina
Salada de fideos de arroz tailandesa
Una refrescante mezcla de fideos de arroz y hierbas frescas que danzan en un aderezo tailandés picante.
Esta salada inspirada en Tailandia está hecha con una vibrante combinación de vegetales crujientes y fideos tiernos, revueltos con un aderezo cítrico. Su textura ligera pero satisfactoria la hace perfecta para el almuerzo de verano o como acompañamiento para carnes a la parrilla.
Preparación
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Paso 1
- 2
Coloca las fideos y brotes de soja en un recipiente resistente al calor y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos durante 4 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Escurre, luego refrigera bajo agua fría corriente y escurre nuevamente. Devuélvelos al recipiente.
- 3
Paso 2
- 4
Mezcla la ralladura de limón y el jugo, salsa de pescado o soja y azúcar. Mezcla en los fideos con cebolla roja y lechuga.
- 5
Paso 3
- 6
Para hacerlo con carne picada, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y saltea 500g de carne molida, un trozo pequeño de jengibre rallado y un puñado de pimienta cayena o polvo de chile durante 10 minutos, hasta que la carne esté dorada y bien cocinada. Mezcla en los fideos, divide entre cuatro tazones y sirve caliente.
- 7
Paso 4
- 8
Para hacerlo con bistec, prepara la ensalada de fideos de arroz. Calienta 1 cucharadita de aceite de girasol en una sartén. Vierte 2 cucharadas de semillas de sésamo sobre un plato. Mezcla 1 cucharadita de aceite en 4 bistecs de lomo de 175g y presiona contra las semillas de sésamo. Fríe durante 5 minutos para medio raro, voltea a la mitad del tiempo. Deja reposar durante 5 minutos, luego corta finamente. Mezcla un chile rojo sin semillas y deshilachado y una manojo de hojas de menta en los fideos. Coloca el bistec encima para servir.
Preguntas frecuentes
¿«Salada de fideos de arroz tailandesa» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Salada de fideos de arroz tailandesa»?
Una ración tiene 656 kcal, 35.2 g de carbohidratos, 48.3 g de proteínas y 33.2 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Salada de fideos de arroz tailandesa» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.