Thai cocina
Sopa de calabaza tailandesa
Una sopa de calabaza tailandesa cremosa y suave, llena de especias aromáticas y toques de leche de coco.
Esta sopa de calabaza tailandesa es una deliciosa mezcla de calabaza dulce y especias fragantes, enriquecida por la sutileza rica de la leche de coco. Su textura suave se complementa maravillosamente con un toque de cilantro fresco y el zumo de lima para una comida revitalizante.
Preparación
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Paso 1: Precalienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcla la calabaza o zapallo en un recipiente para asar con la mitad del aceite y las especias, luego hornea por 30 minutos hasta que esté dorada y tierna.
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Paso 2: Mientras tanto, pon el resto del aceite en una sartén junto a la cebolla, jengibre y limoncillo. Cocina suavemente durante 8-10 minutos hasta que se ablanden. Agrega la pasta de curry por un minuto, seguido por la calabaza asada, todo menos 3 cucharadas del leche de coco y el caldo. Lleva a hervir ligeramente, cocina por 5 minutos, luego retira el limoncillo. Enfriar durante unos minutos, luego licúa hasta obtener una consistencia suave con un batidor inalámbrico o en un gran procesador de alimentos en lotes. Vuelve a poner la sartén para calentar y condimenta con sal, pimienta, jugo de lima y azúcar si es necesario. Sirve espolvoreado con el resto del leche de coco y chile al gusto.
Preguntas frecuentes
¿«Sopa de calabaza tailandesa» es sin gluten?
Sí. «Sopa de calabaza tailandesa» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopa de calabaza tailandesa»?
Una ración tiene 231 kcal, 27.5 g de carbohidratos, 5.3 g de proteínas y 12.2 g de grasas. La receta rinde 9 raciones.
¿«Sopa de calabaza tailandesa» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.