Thai cocina
Curry Verde Tailandés
Disfruta de los vibrantes sabores del Curry Verde Tailandés, una mezcla zesty de leche de coco y hierbas frescas.
Este Curry Verde Tailandés es un concierto de pasta de curry verde aromática, vegetales tiernos y proteínas jugosas en un caldo cremoso de leche de coco. Su textura rica pero ligera se combina perfectamente con arroz jazmín o fideos sin gluten.
Preparación
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0. Pon las papas en una olla con agua hirviendo y cocínalas durante 5 minutos. Añade los frijoles y cocina por otros 3 minutos, hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos. Escurre y reserva.
- 2
1. En un wok o sartén grande, calienta el aceite hasta que esté muy caliente, luego añade el ajo y cocínalo hasta que se dore, esto debería tomar solo unos segundos. No lo dejes oscurecerse mucho ya que afectará el sabor. Agrega la pasta de curry con una cuchara y revuelve durante unos segundos para comenzar a cocinar las especias y liberar todos los sabores. A continuación, vierte la leche de coco y déjala hervir.
- 3
2. Mezcla la salsa de pescado y el azúcar, luego añade los trozos de pollo. Reduce el fuego a un punto de cocción lenta y cocina tapado durante unos 8 minutos hasta que el pollo esté cocido.
- 4
3. Añade las papas y los frijoles y déjalos calentar en la leche de coco caliente, luego añade un delicioso sabor cítrico mezclando las hojas de lima ralladas (o ralladura de lima). Las hojas de albahaca van después, pero úsalas brevemente en el fuego para que no pierdan su frescura. Espolvorea con la guarnición de lima y sirve inmediatamente con arroz hervido.
Preguntas frecuentes
¿«Curry Verde Tailandés» es sin gluten?
Sí. «Curry Verde Tailandés» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Curry Verde Tailandés»?
Una ración tiene 874 kcal, 74.4 g de carbohidratos, 38.6 g de proteínas y 45.9 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Curry Verde Tailandés» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.