Thai cocina
Sopa de pollo verde tailandesa
Una sopa tailandesa de pollo verde repleta de hierbas frescas y un caldo de coco cremoso.
Esta vibrante sopa tailandesa de pollo verde es una deliciosa mezcla de limoncillo, galanga y hojas de lima kaffir, creando un caldo de coco rico pero ligero que complementa a la perfección el pollo tierno. Sirva con arroz jazmín al vapor o fideos sin gluten para una comida reconfortante.
Preparación
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Paso 1
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Calienta el aceite en tu sartén más grande, agrega la cebolla y fríela durante 3 minutos hasta que se ablande. Añade el pollo y el ajo, y cocina hasta que el pollo cambie de color.
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Paso 2
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Agrega la pasta de curry, leche de coco, caldo, hojas de lima y salsa de pescado, luego deja cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Añade las cebollas verdes picadas, los guisantes verdes y los tallos de bambú y cocina por 4-6 minutos, hasta que los guisantes estén apenas tiernos.
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Paso 3
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Mientras tanto, pon el jugo de lima y la albahaca en un vaso estrecho y mezcla con una licuadora inalámbrica para hacer una pasta verde suave. Vierte esto en la sopa junto con el cebollín cortado y calienta hasta que se caliente bien. Sirve con rodajas de lima como almuerzo ligero o cena o como aperitivo adelantado.
Preguntas frecuentes
¿«Sopa de pollo verde tailandesa» es sin gluten?
Sí. «Sopa de pollo verde tailandesa» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopa de pollo verde tailandesa»?
Una ración tiene 771 kcal, 28.9 g de carbohidratos, 52.7 g de proteínas y 46.7 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Sopa de pollo verde tailandesa» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.