Egyptian cocina
Tamiya
Disfruta los sabores intensos del Tamiya, un deleite egipcio que combina lentejas y arroz para una comida de mediodía satisfactoria.
El Tamiya es un plato tradicional egipcio hecho con lentejas y arroz, ofreciendo una textura sustanciosa y un sabor sabroso que complementa a la perfección ensaladas frescas y yogur. Ideal para una comida nutritiva sin gluten y amiga del azúcar en sangre.
Preparación
- 1
0. Remoja las judías en agua para cubrirlas durante toda la noche. Escurrelas. Si no están disponibles sin cáscara, frota suavemente para soltar las pieles y luego descarta las pieles. Seca las judías con un paño.
- 2
1. Tritura las judías en una prensa de puré o moldeador de carne. Si no tienes estos electrodomésticos, procesalas en una licuadora pero solo hasta que se formen una pasta (si se mezclan demasiado suavemente, la masa tiende a desmoronarse durante la cocción). Añade las cebollas verdes, el ajo, el cilantro, el comino, la levadura en polvo, el pimentón, la sal, el pimienta y la coriander si se está utilizando.
- 3
2. Enfría durante al menos 30 minutos.
- 4
3. Forma las judías mezcladas en bolas de aproximadamente 1 pulgada. Aplasta ligeramente y cúbrelas con harina.
- 5
4. Calienta por lo menos 1½ pulgadas de aceite a fuego medio hasta alcanzar una temperatura de 365 grados Fahrenheit.
- 6
5. Fríe las hamburguesas en tandas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente durante 5 minutos. Retira con un cazo perforado o cuchara perforada. Sirve como parte de un meze o dentro de pan pita junto a ensalada de tomate y pepino y salsa tahina.
Preguntas frecuentes
¿«Tamiya» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tamiya»?
Una ración tiene 748 kcal, 101.5 g de carbohidratos, 37 g de proteínas y 19.1 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Tamiya» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.