Chinese cocina
Pollo agridulce
Bocados de pollo crujientes bañados en una salsa dulce y ácida, perfectos para un almuerzo rápido y satisfactorio.
Nuestro Pollo Agridulce es una fusión deliciosa de pollo tierno rebozado con un glaseado agridulce picante. Cada bocado ofrece una armoniosa mezcla de sabores y texturas que danzan en tu paladar, complementando perfectamente el arroz al vapor o ensaladas crujientes.
Preparación
- 1
Cubre el pollo con claras de huevo:
- 2
En un bol, combina el pollo con las claras de huevo, 1/2 cucharadita de sal kosher y maicena. Mezcla para cubrir el pollo uniformemente. Déjalo reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente o hasta por la noche en la nevera.
- 3
Prepara la salsa dulce y agria:
- 4
Bate juntos el jugo de piña, vinagre, ketchup, 1/2 cucharadita de sal kosher y azúcar moreno.
- 5
Saltea el pollo a fuego alto:
- 6
Calienta una sartén grande o wok a fuego alto hasta que una gota de agua hierva e inmediatamente se evapore. Vierte 1 cucharada de aceite para cocinar y revuelve para cubrir la superficie.
- 7
Añade el pollo y extiéndelo en una capa. Deja que el pollo frite sin tocar durante 1 minuto, hasta que los lados estén dorados.
- 8
Vira y frie el otro lado por 1 minuto. El pollo debe estar rosado en el centro. Retira el pollo a un plato limpio, dejando la mayor cantidad de aceite posible en la sartén.
- 9
Saltea el pimiento y el jengibre:
- 10
Reduce el fuego a medio y añade las 1 cucharadita restante de aceite para cocinar. Deja que el aceite se caliente antes de agregar los trozos de pimiento y jengibre. Saltea por 1 minuto.
- 11
Añade la piña, la salsa y luego, el pollo:
- 12
Añade las rodajas de piña y la salsa dulce y agria. Sube el fuego a alto. Cuando la salsa esté hirviendo suavemente, añade los trozos de pollo.
- 13
Deja que hierva por 1 o 2 minutos, hasta que el pollo esté cocido por completo. El tiempo depende del grosor del corte de pollo. La mejor manera de saber si está listo es cortar un pedazo y ver si sigue rosado en el centro.
- 14
Ajusta la sazón y sirve:
- 15
Prueba la salsa y añade más azúcar moreno o vinagre según tus preferencias, si lo deseas.
- 16
Sirve caliente con arroz blanco o integral al vapor.
Preguntas frecuentes
¿«Pollo agridulce» es sin gluten?
Sí. «Pollo agridulce» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pollo agridulce»?
Una ración tiene 610 kcal, 36.2 g de carbohidratos, 37.5 g de proteínas y 32.8 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Pollo agridulce» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.