Pudding de Verano

Preparación

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   0. Sacar los jugos: Lava las frutas y sécalas suavemente con papel de cocina – mantén las fresas separadas. Coloca el azúcar y 3 cucharadas de agua en una olla grande. Calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva – remueve un par de veces. Lleva a hervor durante 1 minuto, luego agrega la fruta (sin las fresas). Cocina por 3 minutos a fuego bajo, removiendo 2-3 veces. La fruta estará suave pero mayormente intacta y rodeada de jugo rojo oscuro. Coloca un colador sobre un bol y vierte en él la fruta y el jugo.

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   1. Linea el recipiente con film plástico y prepara el pan: Linea una cacerola de 1,25 litros con film plástico ya que esto te ayudará a voltear el pudín. Sobrelapa dos piezas de film plástico en medio del bol ya que es más fácil que tratar de hacer que una hoja se adhiera a todas las curvas. Deja sobresalir los bordes por unos 15 cm. Corta las rebanadas de pan sin corteza. Corta 4 rebanadas de pan por la mitad, un poco en ángulo, para dar dos rectángulos desiguales por pieza. Corta 2 rebanadas en 4 triángulos cada una y deja la última pieza entera.

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   2. Construye el pudín: Sumerge la pieza completa de pan en el jugo durante unos segundos solo para cubrirla. Presiona esto al fondo del recipiente. Ahora sumerge los rectángulos desiguales uno a la vez y presiónalos por las paredes del recipiente para que se ajusten bien, colocando alternativamente las partes anchas y estrechas hacia arriba. Si no puedes ajustar la última pieza de pan, no importa, simplemente recorta en un triángulo, sumérgete en el jugo y encaja.

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   3. Deja que los sabores se mezclen luego sirve: Sumerge los triángulos de pan en el jugo y colócalos encima – corta con tijeras cualquier sobrante. Mantén el jugo restante para después. Traza el film plástico hacia arriba y sellalo suavemente. Coloca un platillo al lado del recipiente y pesalo con latas. Enfría durante 6 horas o toda la noche. Para servir, abre el film plástico luego coloca un plato para servir boca abajo encima y dale vuelta. Sirve con el jugo restante, cualquier fruta adicional y crema.