France cocina
Pistou de Verano
Un refrescante pistou francés de verano llena con el sabor intenso del albahaca y ajo, perfecto para un almuerzo ligero.
Inspirado en la clásica sopa provenzal, este Pistou de Verano es una mezcla vibrante de albahaca fresca, aceite de oliva y tomates madurados al sol. Su sabor zesty y textura suave lo convierten en un compañero ideal para el pan integral crujiente o una ensalada crocante.
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las cebollas de verdeo y los calabacines durante 5 minutos hasta que se ablanden. Vierte el caldo, agrega tres cuartos de los frijoles habichuelas con los guisantes verdes, la mitad de los tomates y cocina a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 2
Mientras tanto, tritura los frijoles restantes y los tomates, el ajo y el albahaca en un procesador de alimentos (o en un bol con una batidora inalámbrica) hasta obtener una pasta suave, luego agrega el parmesano. Mezcla la salsa en la sopa, cocina durante 1 minuto, luego sirve la mitad en tazones o vierte en una botella para llevar al almuerzo. Enfría el resto. Se puede mantener durante un par de días.
Preguntas frecuentes
¿«Pistou de Verano» es sin gluten?
Sí. «Pistou de Verano» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pistou de Verano»?
Una ración tiene 755 kcal, 90.4 g de carbohidratos, 38.1 g de proteínas y 24.8 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Pistou de Verano» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.