Norway cocina
Suksessterte (Pastel de almendra noruego "pastel del éxito")
Degusta las delicadas capas del Suksessterte, un pastel noruego de almendra que equilibra dulzura y sabor a nueces.
El Suksessterte es una tradicional postre noruego que presenta un suculento bizcocho de almendra con una fina capa de mermelada de fresa. Su textura tierna y suave sabor a almendra lo hacen tanto sin gluten como amigable para el azúcar en sangre, ideal para acompañar con una taza de café o té.
Preparación
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Paso 0: Base de almendras
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Paso 2: Precalentar el horno a 345°F (175°C) y engrasar un molde para pastel (uso uno desmontable de 27 cm). Puedes forrar la base con papel vegetal si lo deseas.
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Paso 4: Triturar las almendras en una licuadora o procesador de alimentos. Me gusta dejarlas algo gruesas.
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Paso 6: Batir los huevos y el azúcar suavemente hasta que se combinen (no más). Incorporar las almendras trituradas, la harina y la levadura química.
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Paso 8: Verter la masa en el molde y hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, vigilando para asegurarse de que no se queme la superficie superior.
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Paso 9: Crema amarilla de huevo
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Paso 11: Agregar los huevos, nata líquida, azúcar y vainilla a una cacerola. Calentar sobre fuego bajo/medio mientras se revuelve constantemente hasta que la mezcla espese - aproximadamente 15 minutos. Aumentar el calor si la mezcla no espesa, pero tener cuidado de no hervir.
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Paso 13: Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego agregar la mantequilla. Puedes usar una batidora eléctrica para obtener una crema amarilla esponjosa.
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Paso 16: Esperar a que el pastel enfríe completamente antes de desmoldarlo y cubrirlo con cobertura
Preguntas frecuentes
¿«Suksessterte (Pastel de almendra noruego "pastel del éxito")» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Suksessterte (Pastel de almendra noruego "pastel del éxito")»?
Una ración tiene 1312 kcal, 103.8 g de carbohidratos, 41.2 g de proteínas y 87.4 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Suksessterte (Pastel de almendra noruego "pastel del éxito")» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.