Greek cocina
Tomates Rellenos de Cordero
Cordero jugoso y vegetales vibrantes anidados dentro de tomates maduros para un deleite mediterráneo.
Estos tomates rellenos de cordero son una fusión deliciosa entre el cordero molido salado con hierbas frescas y verduras, todo cómodamente acomodado en mitades de tomates. El plato destaca por un equilibrio perfecto de sabores y texturas, ideal para servir acompañado de una refrescante ensalada griega y pan crujiente sin gluten.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180C/160C fan/gas 4. Corta las tapas de los tomates y reserva. Vacía la mayor parte del pulpito con una cuchara, teniendo cuidado de no romper la piel. Pica finamente el pulpito y guarda cualquier jugo. Esparce un poco de azúcar en el interior de los tomates para reducir su acidez, luego colócalos en una bandeja para hornear.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, agrega la cebolla y el ajo, luego cocínalos durante unos 10 minutos hasta que estén suaves pero no dorados. Añade la carne de cordero, canela y puré de tomate, sube el fuego, luego fríe hasta que la carne esté dorada. Agrega el pulpito de tomate y jugo, el arroz y el caldo. Condimenta generosamente. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido. Deja enfriar un poco, luego mezcla las hierbas.
- 3
Llena los tomates hasta el tope, coloca las tapas de los tomates, rocía con 2 cucharadas más de aceite de oliva, espolvorea 3 cucharadas de agua en la bandeja, luego hornea durante 35 minutos. Sirve con ensalada y pan crujiente, caliente o frío.
Preguntas frecuentes
¿«Tomates Rellenos de Cordero» es sin gluten?
Sí. «Tomates Rellenos de Cordero» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tomates Rellenos de Cordero»?
Una ración tiene 856 kcal, 47.5 g de carbohidratos, 20.8 g de proteínas y 65.4 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Tomates Rellenos de Cordero» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.