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Espinacas a la Brasa con Harissa, Garbanzos y Yogur de Comino
Disfruta del espinaco a la brasa con harissa picante en una salsa cremosa de yogur, coronado con garbanzos crujientes.
Este vibrante plato a fuego lento combina espinacas tiernas asadas con harissa zesty y un yogur impregnado de comino para un equilibrio delicioso de sabores. La textura crocante de los garbanzos tostados añade una capa adicional mientras mejora la experiencia general. Ideal acompañado de una ensalada crujiente o pan integral sin gluten.
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén de 30 cm a fuego alto hasta que brille. Añade las berenjenas y reduce el fuego a medio. Condimenta con sal y pimienta mientras giras las berenjenas, dorándolas por todos lados. Continúa cocinando, volteándolas regularmente, hasta que un tenedor insertado en la berenjena no encuentre resistencia (puede ser necesario ponerlas de pie sobre su extremo más grueso para terminar de cocinar las partes más gruesas), aproximadamente 20 minutos, reduciendo el fuego y rocíando agua en la sartén si es necesario para evitar que las berenjenas se quemen o humeen excesivamente.
- 2
Mezcla la harissa, los garbanzos y los tomates juntos, luego añádelos a las berenjenas. Cocina hasta que los tomates estén agrietados y deshechos, aproximadamente 5 minutos más. Condimenta con sal y pimienta y añade agua si es necesario para obtener una consistencia de salsa. Mientras tanto, combina el yogur y la comino en un bol de servir. Condimenta con sal y pimienta.
- 3
Cubre la mezcla de berenjenas con perejil, rocíala con más aceite de oliva virgen extra y sirve con el yogur al lado.
Preguntas frecuentes
¿«Espinacas a la Brasa con Harissa, Garbanzos y Yogur de Comino» es sin gluten?
Sí. «Espinacas a la Brasa con Harissa, Garbanzos y Yogur de Comino» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Espinacas a la Brasa con Harissa, Garbanzos y Yogur de Comino»?
Una ración tiene 515 kcal, 64.4 g de carbohidratos, 22.9 g de proteínas y 17.4 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Espinacas a la Brasa con Harissa, Garbanzos y Yogur de Comino» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.