British cocina
Pastel de Ternera y Riñones
Disfruta de un clásico británico reconfortante, nuestro Pastel de Ternera y Riñones sin gluten lleno de sabores intensos.
Nuestra versión sin gluten y amigable con la glucosa del tradicional Pastel de Ternera y Riñones es una combinación reconfortante de carne tierna y salsa cremosa envuelta en una masa crujiente. Perfecta para un almuerzo acogedor, sácala acompañada de una ensalada o vegetales al vapor para equilibrar la riqueza.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220C/425F/Gas 7.
- 2
Calienta el aceite de vegetales en una sartén grande y dora la carne de res por todos lados. (Puede que tengas que hacer esto en lotes.) Aparta, luego dora los riñones por ambos lados en la misma sartén. Agrega las cebollas y cocina durante 3-4 minutos.
- 3
Vuelve a poner la carne en la sartén, espolvorea harina sobre ella y revuelve para cubrir la carne y las cebollas.
- 4
Agrega el caldo a la sartén, mezcla bien y lleva a hervor.
- 5
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1½ horas sin tapar. Si se evapora demasiado líquido, agrega más caldo.
- 6
Retira del fuego. Agrega sal, pimienta y salsa Worcestershire y deja enfriar completamente. Coloca la mezcla de carne cocida en un plato para pastel.
- 7
Estira la masa hasta 5mm/¼in de espesor y 5cm/2in más grande que el plato que estés usando.
- 8
Usando un rodillo, levanta la masa y colócala sobre el plato para pastel. Corta los bordes con los dedos e incorpóralos.
- 9
Pinta la superficie con la mezcla de huevo batido y hornea durante 30-40 minutos hasta que esté dorada y esponjosa.
- 10
Sirve con puré cremoso y vegetales al vapor para absorber el jugo.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de Ternera y Riñones» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de Ternera y Riñones»?
Una ración tiene 676 kcal, 18.1 g de carbohidratos, 28 g de proteínas y 52.9 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Pastel de Ternera y Riñones» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.