Netherlands cocina
Stamppot
Disfruta de un caluroso plato holandés, el stamppot, una mezcla reconfortante de puré de patatas y col kale salteada.
El stamppot es una comida tradicional holandesa que combina a la perfección puré de patatas cremoso con col kale tierna y ligeramente amarga. Su textura suave se complementa perfectamente con los trozos crujientes de tocino espolvoreados por encima. Ideal para un almuerzo acogedor, sirve este plato acompañado de una cucharada de compota de manzana y una cerveza fría.
Preparación
- 1
Lava y pela las patatas y córtalas en trozos del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
- 2
En una olla grande, hiérve las patatas con las hojas de laurel en agua salada durante 20 minutos. Descarta las hojas de laurel.
- 3
Si no estás usando un paquete de col rizada cortada, lava bien los racimos bajo agua fría corriente para eliminar toda la tierra—no querrías esa textura arenosa en tu plato final. Corta cualquier tallo grueso y descarta las hojas marrones. Con un cuchillo afilado, corta la col rizada en tiras finas.
- 4
Pela y corta los chalotes.
- 5
En una sartén o plancha, derrite 1 cucharada de mantequilla y sofríe los chalotes durante unos minutos antes de añadir la col rizada y 2 cucharadas de agua. Condimenta y cocina durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
- 6
Calienta la leche en el fogón o en el microondas.
- 7
Escurre, sacude y seca las patatas con toallas de cocina antes de machacarlas con un prensapatatas. Trabaja rápidamente, añade la leche caliente y el resto de la mantequilla. Condimenta al gusto con nuez moscada, sal y pimienta.
- 8
Mezcla la col rizada cocida en la mezcla de patatas machacadas.
- 9
Corta lonchas del jamón ahumado y sirve caliente con tu mostaza o salsa favorita.
- 10
¡Sirve y disfruta!
Preguntas frecuentes
¿«Stamppot» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Stamppot»?
Una ración tiene 854 kcal, 120.6 g de carbohidratos, 21.3 g de proteínas y 29.4 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Stamppot» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.