Australian cocina
Ensalada de calamar, garbanzos y chorizo
Una vibrante ensalada australiana que combina calamares tiernos, garbanzos sabrosos y un picante chorizo para una mezcla de texturas y sabores.
Esta singular ensalada australiana fusiona la dulzura salobre del calamar con la consistencia terrosa de los garbanzos y el ardiente sabor del chorizo. Perfectamente equilibrada con lechuga crujiente y vinagreta ácida, es un plato delicioso para acompañar pan sin gluten o un blanco seco.
Preparación
- 1
Paso 1: Cocine los pimientos enteros bajo la parrilla, en una barbacoa o plancha hasta que estén completamente carbonizados. Coloque los pimientos en un bol, cúbralos con un plato hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlos, luego pelélos, deséquelos y córtelos finamente. En un bol grande mezcle los pimientos y cualquier jugo con las garbanzas, el perejil, el chile y el ajo. Deje a un lado.
- 2
Paso 2: Caliente una sartén grande hasta que esté humeando. Trabajando rápidamente y con cuidado, agregue un chorrito de aceite a la sartén, luego los calamares. Sofríalos durante unos 30 segundos. Esparza el choricero sobre los calamares, cocine por otros 30 segundos más, luego viértalo en el bol con los pimientos. Condimente todo con sal y pimienta, luego aderece con el aceite restante, jugo de limón y ralladura de limón. Mezcle bien, monte sobre un plato y déjenlo a disposición para que todos se sirvan por sí mismos.
Preguntas frecuentes
¿«Ensalada de calamar, garbanzos y chorizo» es sin gluten?
Sí. «Ensalada de calamar, garbanzos y chorizo» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Ensalada de calamar, garbanzos y chorizo»?
Una ración tiene 741 kcal, 55.8 g de carbohidratos, 48.4 g de proteínas y 33.3 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Ensalada de calamar, garbanzos y chorizo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.