Empanadas de cebollín y camarones

Preparación

1. 1

   PASO 1

2. 2

   Para hacer la masa, mezcle la mantequilla con la harina y luego agregue el blanco del huevo y media yema (reserve lo demás), vinagre, una pizca de sal y suficiente agua fría para formar una masa suave. Amase en una superficie enharinada hasta que quede lisa y luego envuelva y descanse durante 30 minutos.

3. 3

   PASO 2

4. 4

   Precaliente el horno a 180c/fan 160c/gas 4. Corte las puntas verdes de los cebollines tiernos y luego córtelos muy finamente. Caliente un poco de aceite en una sartén y dore suavemente hasta que estén blandos pero no dorados. Agregue el chile y el ajo, mezcle y luego agregue los camarones y cocine hasta que queden opacos. Condimente bien. Escurra los camarones y hierva los jugos hasta que se espesen, luego devuelva los camarones.

5. 5

   PASO 3

6. 6

   Divida la masa de empanada en ocho bolas y estírela a círculos finos sobre una superficie enharinada. Coloque algo de relleno en mitad de la masa, espolvoree el queso feta encima y doble la otra mitad sobre el relleno. Recorte los bordes y luego doble y presione la masa juntos para sellar firmemente la empanada, colóquela en una bandeja para hornear untada con aceite ya sea de lado o sentada sobre su borde sin doblar como un pastel de Cornualles. Repita con el resto de la masa y mezcla. Mezcle el huevo restante con un poco de agua y pinte la parte superior de las empanadas.

7. 7

   PASO 4

8. 8

   Hornee durante 30 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes.