Canadian cocina
Sopa de Lentejas Partidas
Calienta con esta sopa de lentejas partidas, un clásico canadiense reconfortante lleno de proteínas y sabor.
Esta tradicional sopa de lentejas partidas canadiense es una delicia sabrosa y cremosa que calienta el alma. Perfecta para acompañar con pan crujiente sin gluten o una ensalada fresca al lado.
Preparación
- 1
Ponga el jamón en una olla muy grande con 2 litros de agua y lleve a ebullición. Quite del fuego y drene el agua - esto ayuda a eliminar parte de la salinidad. Recupere con 2 litros de agua fría y lleve nuevamente a ebullición. Coloque todo menos los guisantes congelados en la olla y lleve a ebullición. Reduzca el fuego para que hierva suavemente y cocine durante 1½-2½ horas, añadiendo agua según sea necesario hasta un nivel similar al inicial. A medida que el jamón se cocina y se ablanda, puede cortarlo por la mitad si lo desea, de modo que todo quede sumergido en el líquido. Cuando el jamón esté tierno suficiente para deshacerse en tiras, está listo.
- 2
Saque el jamón, quite la piel y descarte. Mientras aún está caliente (use un par de guantes de goma limpios), desmeche la carne. Quite las hojas de laurel del caldo y mezcle los guisantes congelados. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego licúe hasta obtener una consistencia suave. Añada un poco de agua si es demasiado espeso, y vuelva a poner en la olla para calentar bien si se ha enfriado, o si lo está preparando con anticipación.
- 3
Cuando esté listo para servir, mezcle el caldo caliente con la mayoría del jamón - rehiéralo suavemente si lo hizo con anticipación. Sirva en tazones con el jamón restante espolvoreado por encima y coma acompañado de pan tostado y mantequilla.
Preguntas frecuentes
¿«Sopa de Lentejas Partidas» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sopa de Lentejas Partidas»?
Una ración tiene 770 kcal, 58.5 g de carbohidratos, 55.7 g de proteínas y 31.2 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Sopa de Lentejas Partidas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.