Spanish cocina
Carré de cordero guisado al estilo español con habas
Cordero carré guisado y habas en una salsa rica española, perfecto para un almuerzo reconfortante.
Este carré de cordero guisado al estilo español es tierno y sabroso, infundido con especias aromáticas y acompañado de habas cannellini cremosas. El plato tiene una textura sustanciosa que es tanto satisfactoria como fácil de digerir, ideal para servir sobre arroz sin gluten o a lado de una ensalada fresca.
Preparación
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Paso 1: Para hacer la mezcla de especias, combine todos los ingredientes con un gran chorro de sal y frote en el lomo de cordero. Si tiene tiempo, marínelo durante hasta 24 horas, pero esto no es esencial.
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Paso 2: Precaliente el horno a 150C/130C ventilador/gas 2. Caliente el aceite en una olla grande resistente al fuego o bandeja para asar a fuego medio-alto, agregue las cebollas, zanahorias y ajo y sofríalos durante 5 minutos hasta que estén suaves. Vierta el caldo sobre los vegetales, luego lleve a ebullición. Coloque la carne en la olla, cubra con papel aluminio y asar por 2 horas.
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Paso 3: Quite el papel aluminio, retire la carne de la olla usando pinzas y colóquela sobre un plato. Agregue los frijoles, pimientos y aceitunas a la mezcla en la olla, devuelva la carne encima y asar por 1 hora y media hasta que esté cocida. Luego desmeche la carne con dos tenedores y mezcle el perejil en los frijoles antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Carré de cordero guisado al estilo español con habas» es sin gluten?
Sí. «Carré de cordero guisado al estilo español con habas» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Carré de cordero guisado al estilo español con habas»?
Una ración tiene 1583 kcal, 11.9 g de carbohidratos, 45.6 g de proteínas y 148.7 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Carré de cordero guisado al estilo español con habas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.