Spanish cocina
Judías españolas con pollo y chorizo
Disfruta los sabores intensos de la cocina española en esta estofada hearty de pollo y chorizo cocida con judías blancas cremosas.
Una combinación reconfortante de pollo tierno y chorizo picante, que se cuece a la perfección junto a las suaves judías cannellini. Su sabor intenso se complementa maravillosamente con una ensalada crujiente y pan integral.
Preparación
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Paso 1
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Lava las alubias en un bol grande con agua fría y déjalas remojar durante al menos 4 horas o toda la noche. Al día siguiente, escurrelas y ponlas en una sartén pesada grande junto con la cebolla, el pimentón, el ramillete de hierbas y el pollo. Vierte suficiente agua o caldo para cubrir todo, lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cúbrelo y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
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Paso 2
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Retira el pollo del guiso y ponlo en un plato. Añade las patatas y los chorizos al guiso y continúa cocinando durante 30 minutos hasta que las alubias y las patatas estén tiernas.
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Paso 3
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Elimina la piel y las espinas del pollo y desmállalo en trozos grandes. Devuelve el pollo a la sartén junto con la espinaca y cocina durante otros 5 minutos.
Preguntas frecuentes
¿«Judías españolas con pollo y chorizo» es sin gluten?
Sí. «Judías españolas con pollo y chorizo» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Judías españolas con pollo y chorizo»?
Una ración tiene 783 kcal, 99.9 g de carbohidratos, 41.9 g de proteínas y 20.3 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Judías españolas con pollo y chorizo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.