British cocina
Chili de Lentejas Ahumado con Calabaza Butternut
Un caldo reconfortante y ahumado de lentejas con calabaza butternut, ideal para un almuerzo británico cálido.
Este chili robusto y reconfortante con toques ahumados se eleva gracias a la dulzura de la calabaza butternut, creando una armoniosa mezcla de sabores y texturas. Sirva este plato acompañado de un pan crujiente sin gluten o una ensalada fresca para disfrutar de una comida satisfactoria.
Preparación
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0. Comienza horneando la calabaza. Córtala en finas lunas y rocíala con un poco de aceite y espolvorea sal marina. Añadí una hoja fresca de albahaca que tenía en el frigorífico, pero no es necesaria. Hornea la calabaza a 205 C (400 F) durante 20-30 minutos, dándole la vuelta a mitad del tiempo, hasta que esté tierna y dorada. Déjala enfriar y córtala en cubos.
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1. Mientras tanto, lava los lentejas y cúbrelas con agua. Llévalas al hervor y luego baja el fuego para cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos (sin tapa), hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
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2. Mientras las lentejas se están cocinando, calienta la 1 cucharada de aceite en una olla mediana a fuego bajo. Añade las cebollas y los puerros y saltea durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el ajo junto con el comino y cilantro, cocinando por unos minutos más. Añade las especias restantes –pimentón, canela, chile, cacao, salsa inglesa, sal y orégano. Luego añade la lata de tomates, el agua o caldo y zanahorias. Deja cocinar a fuego lento tapado durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la mezcla haya espesado. Necesitarás revisar la olla periódicamente para revolver y añadir líquido si es necesario.
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3. Añade las lentejas y el calabacín asado picado. Cocina por 10 minutos más hasta que esté caliente.
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4. Sirve con jalapeños en rodajas, gajos de limón, cilantro, cebollas verdes y crema agria de nueces.
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5. CREMA AGRIA DE NUECES SIMPLE
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6. 1 Taza de Nueces Sin Sal Ni Toasteadas
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7. Un Pizca De Sal Marina
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8. 1 Cucharadita De Vinagre De Manzana
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9. Agua
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10. Calienta agua hasta que hierva y usa para remojar las nueces durante al menos cuatro horas. Alternativamente, puedes usar agua fría y dejarlas remojando toda la noche, pero soy despistada/o perezosa/o, así que a menudo uso el método de hervir que es mucho más rápido.
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11. Después de que las nueces hayan estado en remojo, escúrrelas y añádelas a una licuadora de alta velocidad. Comienza a batir, agregando lentamente aproximadamente 1/2 taza de agua fresca hasta alcanzar una consistencia cremosa. Puede que necesites agregar menos o más agua para alcanzar la consistencia deseada.
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12. Añade un pizco de sal marina y vinagre (o jugo de limón).
Preguntas frecuentes
¿«Chili de Lentejas Ahumado con Calabaza Butternut» es sin gluten?
Sí. «Chili de Lentejas Ahumado con Calabaza Butternut» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Chili de Lentejas Ahumado con Calabaza Butternut»?
Una ración tiene 523 kcal, 44.6 g de carbohidratos, 20 g de proteínas y 29.2 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Chili de Lentejas Ahumado con Calabaza Butternut» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.