Turkish cocina
Puré de berenjena ahumada
Disfruta la profundidad ahumada del puré de berenjena turca, una crema que se desliza en tu paladar.
Este puré de berenjena turca ahumada es un exquisito compuesto de sabores quemados y cremosos. Su textura sedosa se combina a la perfección con panes sin gluten o como salsa para vegetales frescos.
Preparación
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Paso 1
- 2
Calienta la parrilla a fuego muy alto. Corta las berenjenas por la mitad de largo y asa durante 25 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas -la piel permanecerá firme, pero la pulpa se ablandará. Retira las berenjenas de la parrilla y déjalas enfriar lo suficiente para manipularlas.
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Paso 2
- 4
Usa un cuchillo afilado para hacer incisiones en la pulpa asada y escurre la pulpa con una cuchara. Vierte la pulpa en un bol y machácala con un tenedor hasta obtener una pasta espesa. Bate el jugo de limón y el ajo. Añade el yogur y el eneldo, y condimenta. Sirve mientras aún está caliente.
Preguntas frecuentes
¿«Puré de berenjena ahumada» es sin gluten?
Sí. «Puré de berenjena ahumada» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Puré de berenjena ahumada»?
Una ración tiene 135 kcal, 17.9 g de carbohidratos, 6.1 g de proteínas y 5.5 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Puré de berenjena ahumada» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.