Turkish cocina
Cordero al horno lento con canela, anís y cítricos
Cordero al horno lento infundido con canela y cítricos, servido con anís aromático para un almuerzo inspirado en Turquía.
Este cordero horneado lentamente es tierno y jugoso, lleno del calor de la canela y la frescura de los cítricos. Acompañado con anís asado aromático, es perfecto para un almuerzo relajado.
Preparación
- 1
Paso 1
- 2
Coloca la cordero en una bolsa grande de alimentos con todo el jugo y marínalo durante toda la noche.
- 3
Paso 2
- 4
Al día siguiente, saca el cordero del refrigerador 1 hora antes de cocinarlo. Calienta el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Saca el cordero del marinate (reserva el marinate restante) y sécalo con papel absorbente. Rocía con la mitad del aceite y hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Retira el cordero y reduce el horno a 160C/140C ventilador/gas 3.
- 5
Paso 3
- 6
Mezcla los zests, el aceite restante, la miel, las especias y el ajo con abundante sal y pimienta. Coloca una hoja grande de papel para hornear sobre una hoja grande de aluminio. Sienta la pierna de cordero encima, rózala por todos lados con la pasta y levanta los bordes del aluminio. Rocía el marinate en la base y dobla el aluminio para sellarlo.
- 7
Paso 4
- 8
Hornea durante 4 horas hasta que esté muy tierno. Descansa, aún envuelto, durante 30 minutos. Desenvuelve y sirve con los jugos.
Preguntas frecuentes
¿«Cordero al horno lento con canela, anís y cítricos» es sin gluten?
Sí. «Cordero al horno lento con canela, anís y cítricos» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Cordero al horno lento con canela, anís y cítricos»?
Una ración tiene 470 kcal, 27.6 g de carbohidratos, 10.4 g de proteínas y 37 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Cordero al horno lento con canela, anís y cítricos» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.