Chinese cocina
Fideos de Singapur con Camarones
Camarones crujientes y vegetales jugosos danzan en una salsa sabrosa para ofrecer una experiencia auténtica de fideos de Singapur.
Nuestros Fideos de Singapur con Camarones es una fusión deliciosa de texturas y sabores, que incluye fideos de arroz salteados junto a camarones jugosos, brotes de soja crujientes y hierbas aromáticas. Perfectamente equilibrado para mantener estable el azúcar en sangre, este plato se combina maravillosamente con una ensalada verde crocante o vegetales al vapor.
Preparación
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0. Para la cebolla dulce, busca Vidalia, OSO Sweet o Walla Walla. Las variedades extremadamente dulces son más adecuadas para este estofado porque al final de la cocción, la cebolla aún tiene un ligero crujido.
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1. Prepara el adobo:
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2. En un bol, mezcla el aceite de sésamo, el salsa de soja y el vinagre de arroz.
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3. Cocina las fideos de arroz:
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4. Lleva una olla grande con agua a ebullición, agrega los fideos y usa pinzas para sumergirlos completamente. Cocínalos durante 2 minutos o hasta que estén tiernos pero aún tengan un poco de firmeza (se cocinarán un poco más cuando los agregues al sartén).
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5. Escurre, riega con agua fría y usa tijeras para cortar los fideos varias veces para romperlos en trozos más cortos.
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6. Bate los huevos:
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7. En un bol pequeño bate juntos los huevos. Calienta el sartén o la olla holandesa a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de maní o canola y agrega los huevos para revolverlos durante 2 minutos, hasta que formen curdas grandes y suaves. Transfiérelos del sartén a un plato o bol.
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8. Cocina las verduras:
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9. Agrega 1 cucharada de la aceite restante al sartén. Cuando esté caliente, agrega el jengibre, el ajo, los zanahorias, el jalapeño, la cebolla y la sal. Cocínalos revolviendo constantemente durante 2 minutos o hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
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10. Añade los ingredientes restantes:
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11. Espolvorea la mezcla de verduras con el resto de 1 cucharada de aceite de maní o canola. Cuando el aceite esté caliente, agrega el jamón, la col china, las cebollas verdes, el pimiento rojo y la cúrcuma al sartén. Cocínalos revolviendo constantemente durante 1 minuto.
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12. Añade los camarones y cocina revolviendo durante 3 minutos más o hasta que estén rosados y bien cocidos.
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13. Agrega los fideos en porciones:
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14. Agrega los huevos, la mezcla de adobo y la mitad de los fideos al sartén. Revuelve durante 1 minuto.
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15. Añade el resto de los fideos y continúa revolviendo durante 1 minuto más hasta que estén bien combinados y la mezcla esté caliente.
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16. Sirve:
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17. Prueba para condimentar y agrega sal o salsa de soja si lo deseas. Espolvorea con hojas de cilantro y sirve.
Preguntas frecuentes
¿«Fideos de Singapur con Camarones» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Fideos de Singapur con Camarones»?
Una ración tiene 449 kcal, 48.9 g de carbohidratos, 31.5 g de proteínas y 13 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Fideos de Singapur con Camarones» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.