Egyptian cocina
Shakshuka
Disfruta los ricos sabores de la Shakshuka, una estofado de huevo y tomate que calienta tu alma.
La Shakshuka es un tesoro culinario egipcio, una vibrante mezcla de tomates, pimientos y especias coronada con huevos pochados. Su perfil de sabor robusto pero equilibrado ofrece un delicioso baile de texturas desde las yemas suaves hasta los vegetales en salsa, perfecta para un almuerzo reconfortante acompañada de pan sin corteza o una ensalada crujiente.
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén con tapa, luego sofríe las cebollas, el chile, el ajo y los tallos de cilantro durante 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los tomates y el azúcar, luego deja hervir durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese. Puede congelarse por un mes.
- 2
Usando la parte posterior de una cuchara grande, haz 4 huecos en la salsa, luego bate un huevo en cada uno. Coloca la tapa sobre la sartén y cocina a fuego lento durante 6-8 minutos hasta que los huevos estén cocidos según tu preferencia. Esparce con las hojas de cilantro y sirve con pan tostado.
Preguntas frecuentes
¿«Shakshuka» es sin gluten?
Sí. «Shakshuka» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Shakshuka»?
Una ración tiene 532 kcal, 51.2 g de carbohidratos, 17.1 g de proteínas y 29.3 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Shakshuka» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.