Malaysian cocina
Seri Muka Kuih
Disfruta de las delicadas capas del Seri Muka Kuih, un manjar de pudín de arroz malayo.
El Seri Muka Kuih es un postre tradicional malayo que presenta capas alternantes de arroz glutinoso y leche de coco, creando una obra visualmente impresionante. Su textura cremosa y su dulzor sutil lo hacen perfecto para ocasiones especiales o como un final elegante a cualquier comida.
Preparación
- 1
Cepilla el arroz glutinoso con agua durante al menos 1 y media horas antes de usarlo. Escurre.
- 2
Prepara un molde redondo o cuadrado de 9 pulgadas y rocíalo con spray para cocinar o líñalo con film plástico.
- 3
Mezcla leche de coco, agua, sal y el arroz. Vierte la mezcla en el molde, cubriéndola con nudos de pandan.
- 4
Cocina al vapor durante 30 minutos.
- 5
Después de 30 minutos, esponja el arroz y retira los nudos de pandan. Luego, usa una espátula engrasada para aplanar el arroz cocido al vapor. Asegúrate de que no haya agujeros/burbujas de aire ni huecos en el arroz, especialmente en los bordes.
- 6
Cocina al vapor por otros 10 minutos.
- 7
Combina jugo de pandan, leche de coco, harina para todo uso, maicena y azúcar. Mezcla bien.
- 8
Agrega los huevos y bate bien hasta que la mezcla esté sin grumos, luego cuela en un bol mediano o una olla metálica.
- 9
Coloca la mezcla de pandan sobre agua hirviendo (en baño maría)
- 10
Remueve constantemente y cocina hasta que el flan empiece a espesar. (15 minutos)
- 11
Vierte el flan de pandan sobre la capa de arroz glutinoso, dale un ligero golpe (para las burbujas) y continúa cocinando al vapor por 30 minutos.
- 12
Retira el kuih seri muka del vaporizador y deja enfriar completamente antes de cortarlo en rectángulos o formas diamantinas.
Preguntas frecuentes
¿«Seri Muka Kuih» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Seri Muka Kuih»?
Una ración tiene 971 kcal, 166 g de carbohidratos, 22.2 g de proteínas y 23.2 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Seri Muka Kuih» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.