Vietnamese cocina
Calamar al pimientón y sal
Calamares crocantes vietnamitas con sal y pimientón, un aperitivo delicioso para tu mesa de cena.
Disfruta la perfecta combinación de textura crujiente y sabores exquisitos con estos calamares vietnamitas al pimientón y sal. Cada bocado es una sinfonía de exterior crocante e interior tierno, complementado por un toque de especias aromáticas. Sirve junto a una ensalada fresca de pepino y arroz jazmín al vapor para una comida completa.
Preparación
- 1
Paso 1
- 2
Para hacer la salsa de acompañamiento, mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño hasta que el azúcar se haya disuelto, luego reserva. Mezcla la harina de maíz y la harina común con ambos pimientos y 2 cucharaditas de sal marina en un bol grande, luego reserva. Coloca papel absorbente sobre una bandeja y asegúrate de tener más sal para espolvorear.
- 3
Calienta unos 7 cm de aceite a 180C en un fritador profundo, wok o sartén profunda. Si no tienes termómetro, puedes probarlo con un cubo de pan - debe dorarse en 20 segundos. Cubre bien el calamar con la mezcla de harina y fríe por lotes durante unos 2 minutos cada uno o hasta que esté crujiente. Usa una cuchara escurridora para sacar el calamar, luego escurre sobre papel absorbente y espolvorea con un poco más de sal. Sirve el calamar esparcido con la cebolla verde y el chile, con la salsa de acompañamiento al lado.
Preguntas frecuentes
¿«Calamar al pimientón y sal» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Calamar al pimientón y sal»?
Una ración tiene 796 kcal, 77.9 g de carbohidratos, 40.5 g de proteínas y 32.9 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Calamar al pimientón y sal» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.