Vietnamese cocina
Tacos de salmón con fideos
Salmón fresco y fideos sabrosos envueltos en papel de arroz delicado para una cena ligera pero satisfactoria.
Estos Tacos de Salmón con Fideos, inspirados en la cocina vietnamita, ofrecen un equilibrio delicioso entre sabores frescos y salmón tierno con fideos deslizantes envueltos en papel de arroz crujiente. Perfectos para aquellos que monitorean sus niveles de azúcar en sangre, se disfrutan mejor acompañados de una ensalada de pepino y un chorrito de salsa de chile dulce.
Preparación
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Paso 1: Precalienta el horno a 200C/fan 180C/gas 6. Coloca las fideos en un bol y vierte suficiente agua hirviendo para cubrirlos apenas. Deja por 2 minutos, hasta que estén flexibles pero no demasiado blandos, luego escurre bien. Vuelve a poner en el bol con cebollín, guisantes verdes, sal y pimienta y un tercio de la mantequilla. Mezcla bien hasta que se derrita la mantequilla.
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Paso 2: Apila los fideos y las verduras sobre dos grandes cuadrados de papel vegetal, luego coloca el salmón encima. Corta el resto de la mantequilla en rodajas y dispónlas sobre el salmón. Traza los extremos del papel sobre el pescado, dobla juntos para sellar, luego tuerce los extremos del papel debajo para que no queden huecos. Coloca los paquetes en una bandeja de horno y hornea por 15-20 minutos. Transfiere a platos individuales y sirve sin demora.
Preguntas frecuentes
¿«Tacos de salmón con fideos» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tacos de salmón con fideos»?
Una ración tiene 640 kcal, 65.3 g de carbohidratos, 47.7 g de proteínas y 18.1 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Tacos de salmón con fideos» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.