Ukrainian cocina
Repollo rojo a la brasa con romero y kabanos
El repollo rojo a la brasa con romero se complementa perfectamente con el sabor salado y crujiente de los kabanos, ideal para un almuerzo ucraniano inspirado.
Este plato ucraniano inspirado presenta un repollo rojo tierno, dulce y ácido, infundido con romero aromático, acompañado del sabor salado y crujiente de los kabanos. Ideal para un almuerzo acogedor servido con pan tostado o una ligera ensalada.
Preparación
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Paso 1
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Divide la col en mitades, quita el tallo duro y córtala muy finamente. Coloca en una olla grande con todos los demás ingredientes excepto las salchichas, luego mezcla con 300ml de agua y algo de sal y pimienta.
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Paso 2
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Calienta hasta que hierva, luego reduce el calor, cubre con una tapa ajustada y cocina suavemente durante 1½ horas, removiendo con frecuencia. Si se queda muy seco, puedes añadir un poco más de agua.
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Paso 3
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Agrega los kabanos a la mezcla de col, pon una tapa en la olla y cocínalos suavemente durante 20 minutos. Quita la tapa y cocina por otros 10 minutos. Sirve junto con puré sencillo o papas al vapor.
Preguntas frecuentes
¿«Repollo rojo a la brasa con romero y kabanos» es sin gluten?
Sí. «Repollo rojo a la brasa con romero y kabanos» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Repollo rojo a la brasa con romero y kabanos»?
Una ración tiene 878 kcal, 52.3 g de carbohidratos, 42.2 g de proteínas y 52.6 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Repollo rojo a la brasa con romero y kabanos» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.