India cocina
Pescado Recheado Masala
Disfruta del exquisito Pescado Recheado Masala, una perfecta combinación de especias y filetes tiernos de pescado.
El Pescado Recheado Masala es un deleite culinario indio que presenta filetes de pescado blanco envueltos en una salsa picante pero aromática a base de coco. Su textura jugosa se combina perfectamente con arroz basmati al vapor y una ensalada de yogur de pepino para crear un plato equilibrado.
Preparación
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0. Remoja todos los condimentos, jengibre, ajo, pulpa de tamarindo y chiles kashmiri excepto el aceite en vinagre.
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1. Agrega azúcar y sal.
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2. También agrega polvo de cúrcuma.
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3. Combina todo bien y marina durante 35-40 minutos.
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4. Tritura la mezcla hasta que quede suave y lisa. Añade más vinagre si es necesario, pero asegúrate de que la pasta sea espesa; añade vinagre según sea necesario. Si la pasta de especias está líquida, no se adherirá al pescado.
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5. Enjuaga el pescado cortándolo por el centro y haciendo algunas incisiones desde arriba. Puedes ver el pescado a continuación para mayor claridad.
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6. Ahora rellena la pasta en el centro y en las incisiones. Cubre todo el pescado con esta pasta. Marina el pescado durante 30 minutos.
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7. Coloca aceite en una sartén poco profunda, cuando el aceite esté muy caliente fríe a fuego suave los mackarel rellenos.
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8. Fríe hasta que queden dorados por ambos lados
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9. Sirve los mackarel recheado calientes con ensalada, rodajas de limón, arroz y curry.
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10. Notas
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11. 1. Asegúrate de que la pasta de especias sea espesa, de lo contrario el resultado no será bueno.
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12. 2. Si no puedes encontrar chiles kashmiri, usa chiles bedgi o polvo de chile rojo kashmiri.
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13. 3. Puedes usar vinagre blanco o vinagre de coco.
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14. 4. Cualquier pasta sobrante se puede guardar en la nevera para uso futuro.
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15. 5. Se puede evitar el canela ya que es una especia fuerte generalmente utilizada para carne o pollo.
Preguntas frecuentes
¿«Pescado Recheado Masala» es sin gluten?
Sí. «Pescado Recheado Masala» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pescado Recheado Masala»?
Una ración tiene 464 kcal, 41.1 g de carbohidratos, 15.7 g de proteínas y 24.2 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Pescado Recheado Masala» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.