Norway cocina
Raspeballer (Bolitas de Papa Noruegas)
Disfruta del confort y la calidez de los Raspeballer, bolitas de papa noruegas que combinan tradición y sabor.
Los Raspeballer son unas sabrosas bolitas de papa noruegas hechas con papas ralladas y harina, ofreciendo una textura suave y esponjosa con un sutil sabor terroso. Perfecto para acompañar con un caldo cremoso de pescado o como guarnición de arenque encurtido.
Preparación
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Raspeballer & (Opcional) Carne Salada
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Si estás haciendo rodilla de cerdo, cocínala en agua hirviendo durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne se despegue del hueso. Retira el cerdo y guarda el caldo para cocinar los raspeballer.
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Cocine las patatas cocidas y pelélas una vez enfriadas. También pelar las patatas crudas y luego rallarlas o pasarlas por un procesador de alimentos. Use un paño de papel para eliminar parte de la humedad de las patatas ralladas.
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Amasar las patatas cocidas en un prensa-patatas o con un machacador. Asegúrese de que no queden grumos. Agregue las patatas ralladas a las patatas amasadas en un bol grande y mezcle bien. Agregue la harina de cebada, la harina común y el sal y mezcle todo con las manos hasta que la mezcla esté completamente integrada.
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Puede cocinar los raspeballer en caldo de verduras o carne, o si está haciendo rodilla de cerdo, cocínalos en el caldo del cerdo. Lleve el caldo a un hervor suave – no querrá que hierva completamente porque entonces los raspeballer podrían desintegrarse.
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Use una cuchara mojada en agua fría para dar forma a cada raspeball con las manos. Trate de hacerlos lo más lisos posible y luego déjalos caer suavemente en el caldo hirviendo. Mojé la cuchara en un bol de agua fría entre cada raspeball.
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Deje que los raspeballer hiervan durante aproximadamente 30 minutos. Si está haciendo salchicha ahumada, puede calentarla en la misma olla con los raspeballer. Decore con perejil recién picado.
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Pure de Remolacha
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Pele las remolachas y zanahorias y córtelas en trozos pequeños. Cocine en agua durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernas. Luego escurre el agua, añade la crema/leche, mantequilla y nuez moscada y amasa hasta obtener una consistencia suave.
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Sirva a un lado junto con los raspeballer y la carne.
Preguntas frecuentes
¿«Raspeballer (Bolitas de Papa Noruegas)» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Raspeballer (Bolitas de Papa Noruegas)»?
Una ración tiene 968 kcal, 177.3 g de carbohidratos, 26.4 g de proteínas y 13.3 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Raspeballer (Bolitas de Papa Noruegas)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.