Thai cocina
Estofado de gamba
Disfruta los vibrantes sabores del estofado tailandés de gambas, un baile zumbido de camarones jugosos y vegetales aromáticos.
Este estofado tailandés de gambas rebosa con la frescura de pimientos verdes crujientes, guisantes tiernos y gambas jugosas, todo mezclado en una salsa ácida pero equilibrada. Su delicioso juego de texturas se combina maravillosamente con arroz jazmín al vapor o fideos sin gluten para una experiencia de cena satisfactoria.
Preparación
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Paso 1
- 2
Coloca los camarones en un bol. Coloca el chile, ajo, tallos de cilantro (corta estos con tijeras primero) y azúcar glass en una licuadora o procesador de alimentos pequeño y mezcla juntos. Añade la mitad del jugo de lima y el sauce de pescado, luego vierte esto sobre los camarones.
- 3
Paso 2
- 4
Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una wok, agrega el jengibre y las cebollas verdes y fríe durante 1 minuto. Agrega el pimiento rojo y fríe durante 1 minuto, hasta que el pimiento comience a ablandarse. Añade los trufles de bambú y las judías sprouts, y revuelve todo hasta que las judías sprouts comiencen a volverse blandas. Añade la salsa de soja y una buena cantidad de pimienta negra recién molida, luego vierte todo en un plato para servir.
- 5
Paso 3
- 6
Calienta el aceite restante en la wok y agrega los camarones, sacándolos de sus jugos. Revuelve durante 1-2 minutos hasta que se vuelvan rosados, añade el marinado y revuelve rápidamente la wok, luego vierte todo sobre las verduras. Corta con tijeras encima del cilantro y espolvorea con el resto del limón. Sirve con fideos y más limón para escurrir.
Preguntas frecuentes
¿«Estofado de gamba» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Estofado de gamba»?
Una ración tiene 754 kcal, 64.1 g de carbohidratos, 39.6 g de proteínas y 36.3 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Estofado de gamba» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.