Vietnamese cocina
Salada de camarones y fideos con cebollín crujiente
Camarones jugosos y cebollín crocante en una ensalada de fideos frescos con un aderezo zesty.
Esta salada vietnamita de camarones y fideos está llena del frescor de hierbas y el crujiente de cebollín crujiente. El delicado equilibrio entre dulce, ácido y salado la convierte en una opción deliciosa para la cena. Sirva acompañada de una ensalada refrescante de pepino para una experiencia auténtica.
Preparación
- 1
Paso 1
- 2
Para hacer las cebollas crujientes, calienta 5 cm de aceite hasta que esté caliente en una wok. Sabrás que el aceite está lo suficientemente caliente cuando un trozo de cebolla sisea tan pronto como se cae dentro. Mezcla los trozos de cebolla con harina, sacude para quitar el exceso y fríe en el aceite hasta que estén dorados. Se cocinan rápidamente, alrededor de 1 minuto. Escurre sobre papel absorbente, espolvorea con sal y reserva.
- 3
Paso 2
- 4
Para hacer la salsa, mezcla el jugo de lima, azúcar, salsa de pescado y ajo y reserva. En un bol grande, vierte agua hirviendo sobre los fideos. Déjalos durante 2 minutos o hasta que estén apenas cocidos, luego enfríalos bajo agua fría. Escurre bien, sacudiendo el colador varias veces para eliminar el exceso de agua, luego vuelve a ponerlos en el bol. Agrega camarones, cebolla, chile, pepino y hierbas. Vierte la salsa por encima, mezcla, luego espolvorea con las cebollas y cacahuetes.
Preguntas frecuentes
¿«Salada de camarones y fideos con cebollín crujiente» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Salada de camarones y fideos con cebollín crujiente»?
Una ración tiene 768 kcal, 90.5 g de carbohidratos, 30 g de proteínas y 30.4 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Salada de camarones y fideos con cebollín crujiente» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.