Italian cocina
Gratin de Pato con Pollo
Gratinado de papa y pollo, un almuerzo italiano reconfortante que combina bordes crujientes con interiores cremosos.
Este gratinado de papa con pollo inspirado en la cocina italiana es una deliciosa mezcla de papas tiernas y pollo sabroso, cubierto con una rica salsa béchamel. El plato destaca por su perfecto equilibrio de texturas desde la capa superior crujiente hasta el centro cremoso. Sirva acompañado de una ensalada verde crocante para un almuerzo satisfactorio.
Preparación
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0. Patata gratin con pollo y espinacas de panceta: un gratin siempre parece más trabajo y más indulgente que una patata hervida o asada ordinaria, pero no tiene por qué llevar 45 minutos, es agradable para variar y puedes controlar el contenido calórico eligiendo crema fresca entera o baja en grasa. (¡Siempre sabe mejor con la entera, claro está!) Para servir a 4 personas: utiliza 800g de patatas, pélalas y corta muy finamente, hiérvelas en una cacerola durante unos 5-8 minutos hasta que estén firmes pero no blandas. Corta muy finamente 3 cebollas y ponlas en un recipiente para horno con 2 cucharadas de aceite de oliva y 100ml de caldo de pollo. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas, luego escurre las patatas y viértelas sobre las cebollas. Condimenta y espolvorea encima la crema o la crema fresca hasta cubrir todo pero sin dejarlos flotar en exceso. Ralla queso parmesano por encima y termina bajo el grill hasta que estén doradas. Sirve con pollo y panceta, guisantes y espinacas.
Preguntas frecuentes
¿«Gratin de Pato con Pollo» es sin gluten?
Sí. «Gratin de Pato con Pollo» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Gratin de Pato con Pollo»?
Una ración tiene 868 kcal, 105.5 g de carbohidratos, 39.7 g de proteínas y 28.4 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Gratin de Pato con Pollo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.