Portuguese cocina
Tartas de crema portuguesas
Disfruta del delicado equilibrio entre la masa hojaldrada y la crema cremosa en estas tartas de crema portuguesas.
Estas tartas de crema portuguesas son una agradable combinación de masa crujiente sin gluten y crema suave, regulada en azúcar. Perfectas para amantes del postre que buscan sabor y cumplir con requerimientos dietéticos, sirvelas con una taza de café o té.
Preparación
- 1
PASO 1
- 2
Estirar la masa
- 3
Mezclar la harina y el azúcar glas y usar esto para espolvorear la superficie de trabajo. Estire la masa para hacer un rectángulo de 45 x 30 cm. Enrollarlo longitudinalmente para crear una forma de salchicha larga.
- 4
PASO 2
- 5
Cortar la masa en ruedas
- 6
Corte la masa en 24 ruedas, aproximadamente de 1-2 cm de grosor.
- 7
PASO 3
- 8
Estirar cada porción de masa
- 9
Rolle ligeramente cada rueda con el pin para que se ajuste a 2 x 12 huecos de molde no adherente de pasteles.
- 10
PASO 4
- 11
Presionar la masa en el molde
- 12
Presione los círculos de masa en los moldes y moldee en los moldes para hacer casos delgados. Enfriar hasta que sea necesario.
- 13
PASO 5
- 14
Hacer la miel infusionada
- 15
Calentar el horno a 220C/fan 200C/gas 7. Haga una miel de azúcar calentando el azúcar, 200ml de agua, ralladura de limón y un palito de canela hasta que hierva. Reduzca hasta que sea melosa, permita enfriar, luego retire la canela y el limón. Mezcle los huevos, las claras de huevo y la maicena hasta obtener una mezcla suave en otro gran sartén.
- 16
PASO 6
- 17
Hacer crema pastelera
- 18
Caliente la leche y las semillas del vainilla en un sartén separado hasta que esté justo por debajo de ebullición. Vierta gradualmente la leche caliente sobre los huevos y la maicena, luego cocine a fuego lento, removiendo constantemente.
- 19
PASO 7
- 20
Agregar miel a la crema pastelera
Preguntas frecuentes
¿«Tartas de crema portuguesas» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Tartas de crema portuguesas»?
Una ración tiene 665 kcal, 116.5 g de carbohidratos, 19.7 g de proteínas y 16.4 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Tartas de crema portuguesas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.