Polish cocina
Goulash de cerdo y repollo fermentado
El goulash polaco de cerdo y repollo fermentado calienta el alma con sus sabores robustos.
Este goulash polaco de cerdo y repollo fermentado es una combinación reconfortante de cerdo tierno, repollo fermentado ácido y especias aromáticas. Su textura sustanciosa y sabor intenso lo hacen perfecto para acompañar con dumplings sin gluten o una fresca ensalada.
Preparación
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Paso 1: Calienta el lardo en una cacerola a fuego medio y fríe la cebolla picada finamente hasta que esté dorada, alrededor de 5-8 minutos. Agrega la comino y el cerdo, y fríe durante 10 minutos por todos lados hasta que esté bien dorado. Añade el ajo, condimenta bien y espolvorea con la harina. Cocina durante un minuto, luego agrega el pimentón y cocina por 1 minuto más.
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Paso 2
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Paso 3: Vierte la mitad del caldo, añade las hojas de laurel y cocina a fuego lento tapado durante 30 minutos.
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Paso 4
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Paso 5: Añade el repollo encurtido, el resto del caldo y un chorrito de los jugos del encurtido. Cocina con la tapa puesta durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna. Remueve la crema y cocina por 5 minutos para combinar sabores. Condimenta al gusto y sirve adornado con una cucharada de nata agria.
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Paso 6: Esta receta ha sido proporcionada por Apetit Online y no ha sido reprobada por nosotros.
Preguntas frecuentes
¿«Goulash de cerdo y repollo fermentado» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Goulash de cerdo y repollo fermentado»?
Una ración tiene 726 kcal, 14.9 g de carbohidratos, 54.1 g de proteínas y 46.5 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Goulash de cerdo y repollo fermentado» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.