Polish cocina
Pastel de chocolate y nueces polaco
Degusta un rico pastel polaco de chocolate y nueces que combina sabores intensos de cacao con nueces crujientes.
Esta exquisitez polaca es una sinfonía de chocolate oscuro y nueces tostadas, ofreciendo una textura densa pero húmeda. Perfecto para ocasiones especiales o cuando tienes ganas de algo exquisito, sin gluten ni azúcar añadida.
Preparación
- 1
Calienta el horno a 170C/150C ventilador/gas 3½. Linea un molde de 30 x 22cm con papel para hornear. Cuela la harina y mézclala con el cacao, luego aparta. Bate las claras hasta que estén firmes, luego añade gradualmente el azúcar en pequeñas porciones. Añade los yemas de huevo uno a uno, batiendo constantemente. Agrega la mezcla de harina y revuelve todo suavemente con una espátula. Vierte la masa preparada en el molde y hornea durante 35 minutos. Enfriar por 5 minutos, saca del molde y vuelve a linearlo con papel para hornear.
- 2
Para hacer la merengue, bate las claras hasta que estén firmes, luego bátelas gradualmente añadiendo el azúcar una cucharada a la vez. Cuando tengas un merengue brillante y firme, revuelve en los nueces picadas finamente, harina y almidón. Esparrama la mezcla en el molde re-linado y hornea durante 40 minutos a la misma temperatura. Retira del horno y déjalo enfriar.
- 3
Paso 3
- 4
Para hacer el glaseado de chocolate, calienta la crema a fuego bajo, luego retírala del calor, vierte los trozos de chocolate en ella y mezcla hasta que se derrita y quede brillante.
- 5
Paso 4
- 6
Corta el pastel de bizcocho de chocolate y merengue en dos capas. Coloca la capa inferior de bizcocho con la meringue de nueces encima y espolvorea algunas de las nueces reservadas. Añade otra capa de merengue y luego la capa superior del bizcocho de chocolate y cubre el tope con glaseado de chocolate. Decora con nueces. Coloca el pastel terminado en la nevera durante 1-2 horas antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de chocolate y nueces polaco» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de chocolate y nueces polaco»?
Una ración tiene 964 kcal, 106.6 g de carbohidratos, 30 g de proteínas y 50.2 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Pastel de chocolate y nueces polaco» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.