Pastel de pistachos

Preparación

1. 1

   {'Heataleovenede180C/160Cfan/gas4.Endurezaun23cmprimformcakeyin.Tip150gdelesternosintodeunprocesadordecocinaeyblitzhastalafinidadelgrano.Mixeeentunbowlconlaflour,levadura,yunpinchodepimientasal.Beatelabutterysultadeunseparatetinaproximadamente5minutos.Crackeenloshuevosunoatitidambeaybienpor1minutoaftcadaadicion,hastalaquehayanestadosadidos.Beatinlavainilla,entoncesfoldenlaflourmixingentimentamente.Carefullyspoonintoelestpreparedtinandbakefor35-40minutosuntilaskewerinsertedintothemiddlecomesoutclean.Setasideacoolcompletelyonawirerackinthetin.': 'Calienta el horno a 180C/160C con ventilador o gas nivel 4. Engrasa y forra un molde de cake desmontable de 23cm. Echa 150g de los pistachos en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente molidos. Vacía en un bol y mezcla con la harina, polvo de hornear y una pizca de sal. Bate la mantequilla y el azúcar en otro bol hasta que estén cremosos y claros, alrededor de 5 minutos. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien durante un minuto después de cada adición, hasta que todos hayan sido añadidos. Bate la vainilla, luego mezcla suavemente la mezcla de harina. Echa cuidadosamente en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla mientras está aún en el molde.', 'Sifttheicingpowderintoabowl,thentipinthemascarpone,doublecreamandpistachiojam.Beathuntilwellcombined,thensetasideintherefrigeratorfor20-30minutesuntilitthickensettoaspoonableconsistency.': 'Cuela el azúcar glas en un bol, luego añade la mascarpone, nata doble y pasta de pistacho. Bate hasta que esté bien mezclado, luego déjalo reposar en la nevera durante 20-30 minutos hasta que espese lo suficiente para poderlo coger con una cuchara.', 'Cutthecooledcakeinhalfhorizontallyusingaserratedknife,sotyouhaveetwolayers.Putthebottomlayeronaplateoracakestandandspreadoveragenerouspoonfulofthepistachiocream.Topwithageneroushandfuloftheraspberriessothecakeiscovered.Toptewithotherhalfofsponge,thencoverthetopandsidesofthecakewiththereamingcream.Scatteroverthelastoftheraspberries,remainingpistachiosandlimeszesttoserve.Willkeepchilledinairtightcontainerfortwodays.': 'Corta el bizcocho frío por la mitad horizontalmente usando un cuchillo serrado, para que tengas dos capas. Pon la base en un plato o soporte de pastel y extiende una generosa cucharada del crema de pistacho. Cubre con una generosa cantidad de arándanos hasta que el bizcocho esté cubierto. Coloca la otra mitad del bizcocho encima, luego cubre la parte superior y los lados del pastel con el resto de la crema. Espolvorea con el resto de los arándanos, los pistachos restantes y el zumo de lima para servir. Se puede mantener fresco en un recipiente hermético durante dos días.'}