Spanish cocina
Patatas bravas
Papas crocantes bañadas en una salsa picante y cremosa, perfectas para un almuerzo inspirado en España.
Las patatas bravas son adictivas tapas españolas que destacan por papas doradas fritas acompañadas de dos salsas contrastantes: una ardiente salsa de tomate y una mayonesa a la蒜蓉;brava rica en ajo. Su textura crujiente y sabores intensos las hacen ideales para compartir en un encuentro casual o como parte de una selección de mezze.
Preparación
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Paso 1
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Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté suave. Añade el ajo, los tomates picados, puré de tomate, pimentón dulce, polvo de chile, azúcar y un poco de sal, luego lleva a ebullición, removiendo ocasionalmente. Baja el fuego para que hierva suavemente y cocina durante 10 minutos hasta que esté pulposo. Puede guardarse en la nevera durante hasta 24 horas.
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Paso 2
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Calienta el horno a 200C/180C fan/gas 6. Seca las patatas con papel de cocina, luego viértelas en una bandeja para hornear y mezcla con aceite de oliva y algo de condimento. Hornea durante 40-50 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Vierte las patatas en platos de servir y espolvorea con salsa de tomate. Espolvorea con un poco de perejil para servir.
Preguntas frecuentes
¿«Patatas bravas» es sin gluten?
Sí. «Patatas bravas» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Patatas bravas»?
Una ración tiene 1060 kcal, 184.9 g de carbohidratos, 21.3 g de proteínas y 23 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Patatas bravas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.