Polish cocina
Paszteciki (Pastelillos Polacos)
Rocíos pastelillos rellenos de sabrosas mezclas, ideales para un almuerzo polaco sustancioso.
Los paszteciki son deliciosos empanadas polacas rellenas de papas tiernas y cebollas, envueltas en una crocante masa de mantequilla. Su exterior crujiente contrasta hermosamente con el interior cremoso, convirtiéndolos en un tentador bocado o comida ligera cuando se acompañan con una fresca ensalada.
Preparación
- 1
Cernir la harina y la sal en un tazón grande de mezclar.
- 2
Usar una cuchara para pasar el huevo yema a través de un tamiz fino en la harina.
- 3
Añadir el huevo crudo y mezclar bien.
- 4
Batir la mantequilla 1 cucharada a la vez.
- 5
Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, luego envolver en papel parafinado y refrigerar hasta que esté firme (al menos 30 minutos).
- 6
En una sartén pesada, derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio; saltear la cebolla y el remolacha hasta que la cebolla esté suave y transparente (5 minutos).
- 7
Pasar las cebollas, remolacha y carne a través de una picadora de carne dos veces si tienes uno, si no solo corta todo lo más fino posible.
- 8
Derretir los 4 tablespoons restantes de mantequilla a fuego medio y añadir la mezcla de carne.
- 9
Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda el agua se haya evaporado y la mezcla esté espesa suficiente para mantener su forma.
- 10
Retirar del calor y dejar enfriar, luego revolver en 1 huevo, y condimentar con sal y pimienta.
- 11
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
- 12
En una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa hasta formar un rectángulo de 13x8 pulgadas (1/8 de pulgada de espesor).
- 13
Cubrir el centro del rectángulo con relleno longitudinalmente, dejando alrededor de una pulgada de espacio en cada extremo.
- 14
Ligeramente humedecer los lados largos con agua fría, luego doblar uno de los lados largos sobre el relleno y el otro lado encima de ese.
- 15
Humectar los bordes cortos con agua fría y doblarlos encima del relleno para envolverlo completamente.
- 16
Colocar la masa en una bandeja para hornear, con el borde sellado hacia abajo, y pintar la parte superior uniformemente con el huevo restante batido.
- 17
Hornear en el horno precalentado hasta que esté dorada (30 minutos).
- 18
Cortar la masa diagonalmente en trozos de 1.5 pulgadas de largo y servir como aperitivo o con sopa.
Preguntas frecuentes
¿«Paszteciki (Pastelillos Polacos)» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Paszteciki (Pastelillos Polacos)»?
Una ración tiene 1274 kcal, 41.6 g de carbohidratos, 27.1 g de proteínas y 109.1 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Paszteciki (Pastelillos Polacos)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.