Pastel de Papas (Tarta Sabrosa Chilena)
Un deleite sabroso chileno, el Pastel de Papas combina papas cremosas y carne tierna para una comida reconfortante.
El Pastel de Papas es un pie sustancioso chileno que presenta capas de puré de papas y carne molida en una salsa de tomate rica. Su textura cremosa contrasta con la jugosidad de la carne, haciéndolo a la vez satisfactorio y reconfortante. Sirva este plato sin gluten y amigable para el azúcar en sangre junto a una ensalada crujiente para un almuerzo perfecto.
Preparación
- 1
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua salada; lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
- 2
Mientras se cocina la papa, calienta el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Agrega la cebolla; cocina y remueve hasta que quede translúcida, aproximadamente 5 minutos, agregando el ajo por los últimos 1 minuto. Añade las tomates picados y pasta de tomate; cocina hasta que los tomates se ablanden y comiencen a perder su forma, 3 a 5 minutos.
- 3
Agrega la carne molida a la sartén; cocina y remueve hasta que quede dorada y deshecha, aproximadamente 10 minutos. Añade el queso Panquehue, perejil y pimienta cayena; condimenta con sal y pimienta negra. Apaga el fuego y deja reposar hasta que sea necesario.
- 4
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa un recipiente para hornear de 2 cuartos.
- 5
Escurre las papas en un colador, luego déjalas vaporizar durante 1 a 2 minutos. Transfiere las papas nuevamente a la olla, agrega mantequilla y sal, y machaca hasta obtener una consistencia suave. Deja enfriar hasta que estén ligeramente calientes, de 5 a 10 minutos, luego mezcla el huevo batido.
- 6
Extiende la mitad de las papas machacadas en el fondo del recipiente preparado. Coloca la mezcla de carne molida encima y cubre completamente con el resto de las papas.
- 7
Hornea en el horno precalentado hasta que las papas estén calientes y ligeramente doradas por arriba, aproximadamente 40 minutos.
Preguntas frecuentes
¿«Pastel de Papas (Tarta Sabrosa Chilena)» es sin gluten?
Sí. «Pastel de Papas (Tarta Sabrosa Chilena)» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Pastel de Papas (Tarta Sabrosa Chilena)»?
Una ración tiene 1005 kcal, 123.6 g de carbohidratos, 34.4 g de proteínas y 38.4 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Pastel de Papas (Tarta Sabrosa Chilena)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.