Venezuela cocina
Mousse de maracuyá
Disfruta la dulzura tropical del mousse de maracuyá venezolano, un manjar cremoso que rebosa de sabor fresco.
Esta mousse de maracuyá venezolana es una exquisitez dulce que combina el dulce y ácido sabor del maracuyá con una textura suave y sedosa. Ideal para aquellos que buscan un postre sin gluten y amigable con los niveles de azúcar en sangre, se disfruta perfectamente acompañado con un toque de nata batida de coco o una galleta crujiente de té verde.
Preparación
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0. Agrega la gelatina y 1/4 de taza de agua a temperatura ambiente en un pequeño bol; déjalo reposar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 5 minutos. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, mezcla la pulpa de maracuyá, el azúcar y la mezcla de gelatina. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté bien combinada y suave (la mezcla no debe hervir). Retira del fuego; deja enfriar completamente. Agrega la leche condensada.
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1. Mientras tanto, en un bol limpio con batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que estén firmes (las picos de las claras no deben caerse y el bol no debe moverse cuando se inclina).
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2. Mezcla 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de maracuyá enfriada hasta que quede bien combinado. Con una espátula, incorpora suavemente el resto de las claras de huevo hasta que estén bien mezcladas. Divide la mousse por igual entre los vasos de vidrio transparente para servir; cubre. Enfría la mousse en la nevera al menos 2 horas.
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3. Sirve frío. Decora con menta, si se desea.
Preguntas frecuentes
¿«Mousse de maracuyá» es sin gluten?
Sí. «Mousse de maracuyá» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Mousse de maracuyá»?
Una ración tiene 581 kcal, 74.3 g de carbohidratos, 24.5 g de proteínas y 22.8 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Mousse de maracuyá» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Alta carga de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.