Spanish cocina
Lubina a la plancha con caldo de judías blancas y chorizo
Disfruta lubina a la plancha en un exquisito caldo de judías blancas y chorizo, ideal para una cena inspirada en España.
Este plato inspirado en la cocina española presenta lubina a la plancha suave y crocante, acompañada de un caldo sabroso hecho con judías blancas cremosas y chorizo ahumado. El pescado es crujiente por fuera y tierno por dentro, mientras que el caldo ofrece una mezcla perfecta de sabores intensos. Sirva con una porción de pan integral para absorber cada gota deliciosamente.
Preparación
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Paso 1
- 2
Escurra las judías y transfiera a una olla grande con 2 litros de agua. Cocine a fuego lento con los dientes de ajo enteros, hojas de laurel y tomillo durante 30 minutos o hasta que estén cocidas y tiernas. Retire del calor y reserve.
- 3
Paso 2
- 4
Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe el pan con el diente de ajo restante. Cuando esté dorado y crujiente, escúpeerlo y escurra sobre papel absorbente. Añada el chorizo a la sartén, fríalo hasta que esté crujiente, escúpee y mantenga caliente junto al pan.
- 5
Paso 3
- 6
Agregue otras 2 cucharadas de aceite y la cebolla a la sartén, cocine durante 5 minutos o hasta que estén tiernas. Añada el pimentón. Escurra las judías y agréguelas a la cebolla con el caldo de pollo y 2 cucharaditas de sal. Cocine durante 5-10 minutos. Mezcle bien con el perejil y mantenga caliente.
- 7
Paso 4
- 8
Condimente el lenguado y caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en la sartén. Coloque el lenguado, lado de piel hacia abajo, en la sartén y cocine durante 3-5 minutos a fuego medio-alto para que se dore la piel. Vuelva a dar vuelta al pescado y cocine otros 3-5 minutos hasta que esté listo. Sirva el lenguado sobre una mezcla de judías blancas en un plato, coloque encima el lenguado y termine con el pan frito, chorizo y un poco más de tomillo.
Preguntas frecuentes
¿«Lubina a la plancha con caldo de judías blancas y chorizo» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Lubina a la plancha con caldo de judías blancas y chorizo»?
Una ración tiene 842 kcal, 57.9 g de carbohidratos, 50.3 g de proteínas y 41.9 g de grasas. La receta rinde 7 raciones.
¿«Lubina a la plancha con caldo de judías blancas y chorizo» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.