Jamaican cocina
Colita de res con habas
Colita de res lenta cocida y habas tiernas en una salsa picante estilo pepper pot jamaiquino.
Esta sabrosa estofado jamaiquino hecho con colita de res es despacioso horneado hasta la perfección con especias aromáticas, resultando en carne jugosa y habas cremosas. Sirva sobre arroz de coliflor para una comida sin gluten y amigable con el azúcar en sangre que es tanto reconfortante como sabrosa.
Preparación
- 1
Mezcla la colita de res con la cebolla, el puerro, el ajo, el jengibre, el chile, la salsa de soja, el tomillo, sal y pimienta. Calienta el aceite de vegetales en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar la colita de res en la sartén hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Coloca en un ollero de presión y vierte 375 ml de agua. Cocina a presión durante 25 minutos, luego retira del fuego y quita la tapa según las instrucciones del fabricante.
- 2
Agrega los guisantes y las bayas de pimiento, y lleva a punto de ebullición a fuego medio-alto. Disuelve el maicena en 2 cucharadas de agua y revuelve en la olla hirviendo con colita de res. Cocina y remueve unos minutos hasta que espese la salsa y los guisantes estén tiernos.
Preguntas frecuentes
¿«Colita de res con habas» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Colita de res con habas»?
Una ración tiene 569 kcal, 48.3 g de carbohidratos, 16.4 g de proteínas y 32.6 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Colita de res con habas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.