Num E (Bolas de Arroz Glutinoso en Sirope Dulce y Crema de Coco)
Disfruta del deleite cremoso del Num E, donde el arroz glutinoso se combina con un sirope dulce y una crema de coco suave.
Num E es un agradable bocado tailandés que presenta bolas de arroz glutinoso tierno sumergidas en un rico sirope de azúcar y una cremosa leche de coco. Cada mordisco ofrece una combinación armónica de texturas y sabores que son tanto reconfortantes como satisfactorios. Perfecto para un postre ligero o un refrigerio vespertino, combínalo con una taza de té caliente.
Preparación
- 1
0. Coloca la crema de coco en una olla pequeña a fuego bajo. Corta 3 hojas de pandano en tiras grandes y añádelas a la olla junto con el azúcar moreno, sal y jengibre. Lleva a ebullición, luego cocina durante 2 minutos más. Apaga el fuego, retira las hojas de pandano y deja enfriar.
- 2
1. Corta las 4 hojas restantes de pandano, mezcla con ¼ taza de agua hasta que quede muy verde, luego cuela bien. En un bol, coloca 200 g de harina de arroz glutinoso, añade un poco del líquido de pandano y amasa hasta obtener una masa suave.
- 3
2. Pela y corta la remolacha, mezcla con ¼ taza de agua hasta que quede roja, luego cuela bien. En un bol, coloca 200 g de harina de arroz glutinoso, añade un poco del líquido de remolacha y amasa hasta obtener una masa suave.
- 4
3. Lleva a ebullición 3 litros de agua en una olla mediana-grande. Divide cada masa en pequeñas porciones, forma bolas aproximadamente del tamaño de un tercio de una pelota de ping pong, luego añádelas al agua hirviendo. Cuando floten, retíralas y colócalas en agua fría con hielo para mantenerlas separadas.
- 5
4. Escurre bien, luego coloca las bolas de color en la miel de coco enfriada y revuelve. Sirve en pequeños platos (agrega longan y coco rallado a gusto).
- 6
5. Añade los líquidos de coloración gradualmente—cada harina absorbe de manera diferente. Quieres una masa que sea suave y maleable, no pegajosa.
Preguntas frecuentes
¿«Num E (Bolas de Arroz Glutinoso en Sirope Dulce y Crema de Coco)» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Num E (Bolas de Arroz Glutinoso en Sirope Dulce y Crema de Coco)»?
Una ración tiene 586 kcal, 66.8 g de carbohidratos, 15.1 g de proteínas y 28.2 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Num E (Bolas de Arroz Glutinoso en Sirope Dulce y Crema de Coco)» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.