Norway cocina
Lefse Noruega
Disfruta del clásico deleite noruego de la lefse suave y esponjosa, un manjar sin gluten perfecto para cualquier momento del día.
La Lefse Noruega es una panqueque tradicional hecha con ingredientes simples como patatas y nata, ofreciendo un delicado equilibrio de dulzura y sabor a tierra. Su textura suave la hace ideal para untar con mantequilla o jalea, convirtiéndola en una merienda versátil que se combina maravillosamente con café o té.
Preparación
- 1
Pon a hervir las papas.
- 2
Escurre las papas mientras aún están calientes y pélalas con un prensa-papas dos veces.
- 3
Deja que las papas se enfríen en un bol sin tapa en la nevera.
- 4
Mezcla la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la crema en las papas prensadas.
- 5
Amasa la harina con las manos hasta obtener una consistencia adecuada. No añadas más harina de la necesaria! Ralla la masa en un sausaje largo y divide en aproximadamente 7 u 8 piezas si estás usando una plancha de 18 pulgadas. Si usas una plancha o sartén más pequeño, divide la masa en 10-12 piezas.
- 6
Forma cada porción en una bola y luego aplástala para formar un círculo plano, utilizando los bordes de tus manos para darle forma a la masa en un bonito círculo sin grietas. Esto es importante, ya que de lo contrario no obtendrás lefse redondos.
- 7
Calienta tu plancha a fuego medio/alto.
- 8
Esparce harina sobre tu superficie de amasado y estira la masa del lefse en un gran círculo ligeramente más pequeño que tu plancha o sartén. Comienza a estirar con un rodillo liso, luego cambia a un rodillo corrugado a medida que el lefse se vuelve más fino. No uses demasiada harina, ya que entonces los bordes pueden volverse duros.
- 9
Rola el lefse en tu varilla de lefse y luego desenrolla suavemente sobre la plancha. Después de un minuto o dos, verifica el lado inferior del lefse por manchas marrones y usa la varilla de lefse para voltear el lefse y cocinarlo en el otro lado.
- 10
Usa la varilla de lefse para quitar el lefse de la plancha y colócalo en una toalla o mantel húmedo doblado.
Preguntas frecuentes
¿«Lefse Noruega» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Lefse Noruega»?
Una ración tiene 1453 kcal, 234.8 g de carbohidratos, 24.1 g de proteínas y 42.6 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Lefse Noruega» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.