Norway cocina
Smørrebrød nórdico con espárragos y crema de coñac de jengibre
Degusta un toque escandinavo con smørrebrød nórdico cubierto de espárragos crujientes y cremosa salsa de jengibre.
Eleva tu juego del almuerzo con este elegante smørrebrød nórdico, que presenta deliciosos tallos de espárrago tiernos sobre pan de centeno untados en una suave crema de jengibre. Perfecto para un almuerzo ligero pero satisfactorio acompañado de una fresca ensalada o rebanadas crujientes de manzana.
Preparación
- 1
0. Para preparar la crema de rábano picante, mezcle la nata líquida agria, el rábano picante rallado, el jugo de limón, sal y pimienta blanca en un bol. Enfríe hasta servir.
- 2
1. Para hacer las cebollas fritas, caliente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada las cebollas laminadas y fría hasta que estén doradas y crujientes.
- 3
2. Retire con una espumadera y escurra sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Condimente con un poco de sal.
- 4
3. Para preparar el sándwich abierto, lleve a ebullición una olla grande con agua salada. Cocine la mitad del apio (cuatro blancos y cuatro verdes) hasta que estén tiernos-crudos, aproximadamente 2-3 minutos.
- 5
4. Agregue hielo a un bol de agua fría. Use una espumadera para retirar el apio del agua hirviendo e inmediatamente transfiera al agua con hielo para detener la cocción. Corte finamente el resto del apio longitudinalmente para servir crudo.
- 6
5. Precaliente la parrilla hasta que esté caliente. Espere el pan de centeno con mantequilla y asar hasta que estén dorados y crujientes.
- 7
6. Para servir, coloque las rebanadas de pan tostado en los platos de servicio. Coloque tanto el apio cocido como el crudo sobre el pan. Rocíe con la crema de rábano picante, luego espolvoree queso rallado por encima. Decore con las cebollas fritas y algo de eneldo fresco para finalizar.
Preguntas frecuentes
¿«Smørrebrød nórdico con espárragos y crema de coñac de jengibre» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Smørrebrød nórdico con espárragos y crema de coñac de jengibre»?
Una ración tiene 430 kcal, 36.1 g de carbohidratos, 15.6 g de proteínas y 24 g de grasas. La receta rinde 6 raciones.
¿«Smørrebrød nórdico con espárragos y crema de coñac de jengibre» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.